• Закрыть ... [X]

    Совет 2: Как рассолить лещ дома

    Чтобы рассолить лещ, не обязательно быть кулинарным «гуру» - вам просто нужно иметь представление обо всех тонкостях старого рецепта травления. Кстати, это подходит для соления не только леща, но и любых других пресноводных рыб.

    Предварительная подготовка


    Любой, кто решил освоить технологию соления пресноводной рыбы дома, должен знать, что вы можете заниматься только свежим сырьем. Едва ли стоит покупать рыбу в супермаркете, чтобы подготовить это супер популярное блюдо, так как практически невозможно точно узнать, сколько времени прошло с тех пор, как оно было поймано со дна водоема и помещено на прилавок. Поэтому лучше всего использовать рыбу, пойманную вами или купленную в утренний час на рынке для соления, даже на спонтанной.
    Прежде чем приступить к самому процессу, вы должны решить, в какой форме рыба будет соленая: потрошеная или цельная. Вы можете исходить из народного мнения среди людей, в котором говорится, что нужно только кислый лещ, если нет икры в этом. Однако это чисто индивидуальный вопрос, вам просто нужно знать, что потрошеная рыба всегда разливается лучше, что отрицает возможность развития в ней всех видов опасных микроорганизмов. Кроме того, рыба без недр всегда сохраняется.

    Как солить и высушить


    Тщательно потрошенную рыбу (также важно удалить жабры при потрошении) следует тщательно промыть под холодной водой. После этого вам нужно найти подходящий контейнер для соления среди кухонной утвари. Это может быть эмаль или алюминиевый бассейн, ведро или другая емкая посуда.
    Перед укладкой рыбы соль должна выливаться на дно резервуара. Лещ может быть наложен вверх или на бок, каждый новый слой рыбы должен быть щедро посыпать солью. После того, как вся рыба будет уложена, она должна быть покрыта крышкой или деревянной пластиной и под давлением. В качестве ярмо вы можете использовать камень, завернутый в полиэтиленовый пакет или пятилитровую банку, наполненную водой.
    Лососевые рыбы под притеснением должны находиться в пределах пяти-десяти дней в темном и прохладном месте. Лучшим местом для качественной глазури является подвал или темный шкаф. Степень готовности леща достаточно легко определить - если задняя часть рыбы приобрела характерную жесткость, вы можете спокойно перейти к ее сушке.
    Перед тем, как нанести рыбу на сухую толстую леску или проволоку, ее необходимо тщательно ополоснуть в холодной воде и пропитать солью и накопить слизь. Для предотвращения попадания мух и других насекомых на рыбу во время процесса сушки его можно поместить в ручной деревянный контейнер, покрытый марлей. Первый тест можно удалить в течение пяти-семи дней.

    Похожие статьи


    Совет 3: Сладкие роллы Минари
    Как счастлив жениться
    Куда отправиться на шашлыки с детьми
    Как оценить проект
    Кукурузный торт
    Серия, достойная единого взгляда
    Отличный заменитель грудного молока




    ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



    ReCache | DelPage
    Memory used: 127.91KB of 768KB
    Render time: 0.149 sec., Version: 3.5.5